La description:
Missions principales: En tant que Chef de Cuisine, vous êtes le garant de la qualité culinaire, de la satisfaction des convives et de la bonne gestion globale du site. Production culinaire: - Élaborer et produire une cuisine maison, de qualité et de saison - Développer des offres culinaires attractives, incluant des propositions végétariennes - Veiller au respect des fiches techniques et des coûts matières Management & organisation: - Encadrer, animer et organiser les équipes de cuisine - Élaborer les plannings et assurer une bonne répartition des tâches - Accompagner et faire monter en compétences les collaborateurs Gestion & pilotage: - Passer les commandes fournisseurs - Gérer les stocks, inventaires et ratios - Assurer le suivi budgétaire et le respect des objectifs économiques Hygiène & sécurité: - Garantir le respect strict des normes HACCP - Superviser l'hygiène, la sécurité alimentaire et la traçabilité Profil recherché: - Formation en cuisine (CAP/BEP minimum) - Expérience confirmée en restauration collective ou d'entreprise - Première expérience réussie en tant que Chef de cuisine ou Chef gérant - Sens de l'organisation, autonomie et leadership - Goût pour la cuisine moderne, innovante et responsable