La description:
Dupont Restauration est une entreprise spécialisée dans la restauration collective, fondée en 1969. L'entreprise a évolué pour devenir un leader dans le secteur de la restauration collective. Aujourd'hui, Dupont Restauration emploie plus de 3 000 salariés et gère plus de 800 sites de restauration. L'entreprise est connue pour son engagement en matière de responsabilité sociétale des entreprises (RSE) et pour la qualité de ses services, qui incluent la gestion de restaurants d'entreprises, scolaires, hospitaliers, ainsi que des services de traiteur et de livraison de plateaux repas. L'entreprise recrute actuellement un Chef de cuisine : ENCADREMENT D'UNE PARTIE DE L'EQUIPE - Animer et motiver l'équipe de cuisine, - Impliquer l'équipe et la conduire vers la qualité de travail, - Apprécier les résultats collectifs et individuels, PARTICIPATION A LA GESTION DU SITE - Passer les commandes auprès des fournisseurs, - Effectuer la réception des marchandises et les contrôles qui y sont associés, - Inventorier les stocks, CONTRIBUTION À LA FABRICATION ET À LA PREPARATION DES PLATS - Connaître les produits, les portions et les grammages, - Evaluer la qualité des produits de base, - Etre à l'écoute des clients et convives pour les satisfaire, - Réaliser et vérifier les préparations (goût, qualité, présentation.), PARTICIPATION AU SERVICE DES REPAS AUX CONVIVES - Etre à l'écoute des attentes des convives, - Dynamiser commercialement le restaurant (relationnel avec le convive, force de proposition, mise en œuvre des Kits d'animations.) RESPECTER LA REGLEMENTATION SANITAIRE - Veiller au respect des procédures et modes opératoires Hygiène (classeur Hygiène), remplir et classer les fiches d'auto contrôle dans le classeur HACCP. Une expérience en restauration collective, et à ce type de poste est obligatoire pour postuler à ce poste