La description:
Votre rôle : Mise en place du service Réceptionnez, contrôlez et stockez les éléments de repas livrés par la cuisine centrale. Vérifiez le bon fonctionnement des équipements. Reconditionnez, dressez et présentez les préparations froides en respectant les fiches techniques et les procédures d'hygiène et de traçabilité. Réalisez la remise en température et les fins de cuisson en conformité avec l'étiquetage (préparations chaudes). Préparez la salle de restaurant (couverts, pain, carafes.). Préparez les goûters destinés aux enfants de maternelle. Accueil et gestion de l'office Accueillez les enfants et les adultes fréquentant la restauration. Distribuez les préparations froides et chaudes en fonction des différents types de services. Favorisez le bon déroulement du service (réassortiments, approvisionnements). Entretien Procédez à l'entretien et au nettoyage des locaux et des équipements (tables, chaises, sols, fontaines, carafes.). Remettez en état la vaisselle. Évacuez les déchets vers le local prévu à cet effet à la fin du service. Suivi des normes d'hygiène et de sécurité Remplissez la fiche de liaison avec l'UCP. Appliquez les protocoles et dispositifs nécessaires à la démarche H.A.C.C.P et au PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire). Veillez au respect des règles de sécurité. Information et communication Signalez toute anomalie ou dysfonctionnement au Responsable d'unité des offices scolaires. Remontez toutes les informations et difficultés rencontrées à votre responsable. Proposez des idées pour améliorer la qualité des prestations rendues. Profil Compétences Théoriques Connaissance des techniques culinaires et des outils de travail. Connaissance des protocoles de nettoyage, des normes H.A.C.C.P et du PMS. Connaissance des réglementations techniques. Compétences pratiques Application des règles d'hygiène et de sécurité. Qualités et aptitudes Sens de l'accueil et bonne communication. Organisation et rigueur. Réactivité. Curiosité et capacité à aller chercher l'information. Pédagogie et créativité. Capacité d'écoute. Esprit d'équipe.