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ORGANISATION D'UN WORKSHOP SUR LE BATEAU RIVER PALACE LE JEUDI 26 MARS Le/la Chef(fe) partie participe à l'ensemble la prestation culinaire d'un restaurant, de la confection des recettes au service des plats. Il ou elle met en œuvre les techniques de production culinaires en appliquant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Le/la Chef(fe) de partie reporte directement au second de cuisine puis au Chef de cuisine. Fonctions principales : Réalise les productions culinaires selon les consignes ; Dresse les plats et les envoie pendant le service ; Contrôle et range les livraisons de denrées en respectant les procédures en place ACTIVITÉS PRINCIPALES Approvisionnement et stockage : Participe au stockage des produits et matériels ; Réceptionne et vérifie quantitativement et qualitativement les livraisons ; S'assure du maintien et de l'entretien des zones de livraison et de déconditionnement ; Production culinaire : Réalise les préparations culinaires et les mises en place ; Exécute des recettes à partir de fiches techniques ; Vérifie le résultat des préparations (goûte, analyse, rectifie) ;ü Applique les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur. Distribution : Prépare le matériel de service ; Dresse et envoie des plats en mettant en valeur les produits et la présentation ; Hygiène :Nettoie tous les espaces en cuisine selon le planning de nettoyage ; Respecte la désinfection des produits terreux ; Respecte la procédure de refroidissement des températures ; CAPACITÉS PRINCIPALES Capacités relationnelles et comportementales Avoir une tenue vestimentaire et corporelle irréprochable ainsi qu'un langage adapté ; Adopter un comportement exemplaire ; Prendre en considération les attentes et besoins du client ; Tenir compte des besoins et contraintes de l'équipe de salle ; Savoir travailler en équipe. Capacités techniques et fonctionnelles :Adopter les gestes et postures permettant de travailler en toute sécurité ; Suivre les étapes du service en respectant les bases culinaires ; Appliquer les consignes d'hygiène et de sécurité ; Garantir la qualité du service rendu ; Avoir le sens du détail et placer le client au centre de son activité ; S'adapter à la diversité des rythmes de commande ; Faire preuve de rigueur dans l'application des règles et habitudes communes ; Intégrer son propre travail dans une chaîne de production ; AVANTAGES Voici quelques avantages proposés par l'entreprise : Tickets restaurant (10€ par jour travaillé) Environnement de travail agréable (sur la Seine, locaux agréables) Chèques ANCV à l'anniversaire (après 1 an d'ancienneté) 500€, dont 100€ payé par le collaborateur Primes après 1an d'ancienneté (fin d'année) (PPV) Possibilités d'évolution avec un accompagnement adapté Pour les travailleurs qui ont de la famille à l'étranger, nous acceptons le cumul des CP pour qu'ils puissent partir 1-2-3 mois.