La description:
Vos missions : Sous la responsabilité du Chef de cuisine, le Second de cuisine participe à la production culinaire et à l'organisation de la cuisine. Cuisine & production : Assister le Chef dans la préparation et l'envoi des plats Garantir la qualité, la régularité et le respect des recettes Tenir un ou plusieurs postes pendant le service Remplacer le Chef en son absence Organisation & management : Encadrer, former et motiver l'équipe de cuisine (commis, apprentis) Participer à la mise en place et au bon déroulement des services Veiller à la coordination avec l'équipe de salle Gestion & hygiène : Participer aux commandes et à la gestion des stocks Contrôler la réception des marchandises Appliquer et faire respecter les normes HACCP Maintenir la cuisine propre, organisée et fonctionnelle Profil recherché : Formation en cuisine (CAP/BEP minimum) Expérience réussie en tant que Second de cuisine ou Chef de partie confirmé Bonne maîtrise de la cuisine traditionnelle/bistrot Sens de l'organisation, leadership et esprit d'équipe Personne sérieuse, organisée et polyvalente Sens du détail et du travail bien fait Salaire selon profil et expérience 42h hebdomadaire 3 jours de repos (dont 2 consécutifs) repos le dimanche - Cadre agréable sur le lieu de travail - Etoile rouge & étoile verte Michelin - Démarche sociétale pour le bien être des équipes Veiller à notre planète : - Label Ecotable + Ecolabel - Plastic Free - Engagement environnemental fort - Collaboration avec des producteurs locaux Formation : - Développement & évolution des différents services - Cohésion des équipes salle & cuisine - Formation continue des équipes - Rencontre des producteurs Participation de l'entreprise : - Tipsi, pourboires dématérialisés - Intéressement - CSE Ce que nous attendons de votre engagement à nos côtés : Excellente présentation Excellent relationnel Organisation, méthode & rigueur Passionné et investi Calme & efficacité Comportement compatible avec la spécificité du travail en cuisine : égalité d'humeur, prise de distance par rapport aux risques de conflits ... Sens de l'observation, d'anticipation & d'adaptabilité Création : - Créativité - Curiosité du métier, culture du produit & des producteurs - Force de proposition - sensibilité à l'alimentation vivante, à la gastronomie durable et respectueuse Ecoute : - Capacité d'écoute - Coordination & travail en équipe - Veille au bien être de nos clients - Accompagnement & formation de l'équipe au quotidien - Compréhension des besoins du client Veiller à notre planète : - Sensibilité territoriale & engagement environnemental fort Entreprise ouverte à la diversité culturelle et à l'emploi des travailleurs handicapés.