La description:
Description générale de la fonction Appliquer la stratégie et le positionnement de La Belle Électrique, Développer le chiffre d 'affaire et les bénéfices des activités de bar, Manager et animer les équipes, Proposer et mettre en œuvre les évènements se déroulant au bar, Gérer la bonne tenue des caisses et du suivi financier, Assurer le bon accueil et la fidélisation des clients, Porteur.euse de la Licence IV pour le compte de La Belle Électrique. Déclinaisons opérationnelles 1/ Management des équipes et organisation du service Management Élaboration et suivi des plannings de travail du personnel Optimisation du temps de travail des personnels des bars Élaboration de la carte Veiller à la satisfaction de la clientèle (qualité des prestations, questionnement direct, enquêtes de satisfaction) Organisation, tenue et comptes rendus de réunions d'équipe hebdomadaires Garantir la sécurité des biens et des personnes Assurer l'entretien et le bon fonctionnement des matériels Organisation du service Mise en place des bars et des terrasses, bonne tenue de la cuisine Accueil clientèle, limitation du temps d'attente du public Service au comptoir, en salle et en terrasse selon l'exploitation Prise de commandes et encaissement Contrôle de l'application des règles et législation en vigueur : tva, réglementations hygiène (HACCP), mineurs, alcoolémie et toutes autres règles en vigueur Rangement des économats, caves et réserves Gestion des déchets responsable et entrées-sorties des poubelles Participation à l'entretien et au nettoyage des espaces bars, de ses installations, lieux de stockage, équipements et mobiliers 2/ Gestion financière et administrative Amélioration de la marge brute Mise en place et suivi des outils de gestion Analyse des tableaux et des ratios financiers Gestion et tenue des caisses, réalisation des rapprochements bancaires Réalisation et contrôle des inventaires Relation avec les fournisseurs : analyse et optimisation des tarifs Suivi des factures d'achat et suivi de l'évolution des tarifs fournisseurs Définition et paramétrage des tarifs appliqués Gestion des approvisionnements (inventaire des besoins journaliers et approvisionnement en produits, rangement des produits, commandes auprès des fournisseurs, vérification des livraisons.) Suivi des feuilles d'émargement et transmission des éléments de contractualisation, puis des contrats signés 3/ Animation des bars Participation, dans le cadre d'un comité, à la programmation des événements Responsable de la transmission des éléments de communications et techniques au services concernés Responsable de l'accueil des parties prenantes (artistes, intervenants, exposants etc.) Coordination de la logistique des événements 4/ Promotion de l'activité Participation au développement d'une politique commerciale et marketing et à la mise en place des supports commerciaux internes Coordination des actions de promotion en lien avec le service communication 5/ Missions complémentaires Médiation du projet global Participation active aux réunions d'équipe Astreintes de soirées, notamment comme manager Peut être amené à participer à certaines autres activités de La Belle Électrique (communication : mise sous plis, distribution de flyers ; Archivage ; Accueil téléphonique ; Manutention, nettoyage et rangement ou toute autre activité réclamée par le Direction).Savoir, Savoir-faire Comprendre la vision globale du projet Expérience en service bar et restauration Capacité à organiser et à manager une équipe Utilisation et maintien des matériels Savoir communiquer des enjeux et effectuer des comptes rendus Savoir-être Rigueur, organisation, implication, ponctualité Aptitude au travail en équipe et à manager Disponibilité, autonomie et dynamisme Sens du commerce et de la convivialité, inventivité Qualité relationnelle Capacité d'analyse et de proposition Sens de l'écoute et diplomatie Bonne présentation Sobriété