La description:
L'ESCAPADE, un complexe multi-activités à Saint-Malo, ouvrira ses portes en avril 2026 et proposera des activités comme le padel, l'escalade, badminton, pickeleball, squash et recherche une personne pour occuper le poste de chef de partie (H/F) au sein de son restaurant. Le chef de partie est responsable d'un poste spécifique en cuisine : chaud, froid, grill, garnitures, desserts... Il organise, prépare et envoie les plats de sa section dans le respect des standards de qualité et des règles d(hygiène. Il encadre les commis et veille au bon déroulement du service. ACTIVITES PRINCIPALES : * Assurer la mise en place et la préparation des plats de son poste * Garantir la qualité, la régularité et la rapidité d'exécution pendant le service * Coordonner le travail des commis et équipiers sur son poste * Contrôler la fraicheur, le stockage et la rotation des produits * Participer à la création de nouvelles recettes ou suggestions * Respecter les normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) * Contribuer au nettoyage, au rangement et à la bonne tenue du matériel * Travailler en lien avec le chef et le second en vue de fluidifier le service SAVOIRS-FAIRE : - Maîtrise des techniques culinaires de base et avancées - Bonne organisation et gestion du stress pendant le service - Capacité à encadrer et former les commis - Connaissances des règles d'hygiène alimentaire SAVOIRS-ETRE : - Dynamisme et leadership positif - Esprit d'équipe et goût du challenge - Rigueur, autonomie et sens du détail - Attitude exemplaire en cuisine - Respect de l'état d'esprit du complexe (bonne humeur, plaisir d'accueillir, partage et solidarité) - Respect de ses coéquipiers et de sa hiérarchie