La description:
L'EHPAD public La Source recherche un responsable cuisine pour assurer la confection des repas des 56 habitants. Le repas est un moment privilégié pour les habitants. Les repas sont confectionnés en respectant les besoins nutritionnels de la personne âgée et sont adaptés en fonction des besoins des habitants (textures modifiées, hachées, manger-main etc.). Les goûts et non goûts sont respectés et la satisfaction des habitants est évaluée à travers entre autres la commission des menus. La bientraitance et le respect de la personne âgée sont représentés. Les professionnels sont formés à la démarche Humanitude. Vos missions seront : - produire des préparations culinaires dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité, - apporter les besoins nutritionnels essentiels aux personnes âgées (régimes, textures, hydratation) en lien avec les préconisations, - gérer les commandes dans le budget alloué, - gérer les stocks, - entretenir des locaux de la cuisine dans le respect des normes HACCP, - veiller au respect du plan de maitrise sanitaire, - représenter le service cuisine à la commission des menus, - contribuer à la réduction du gaspillage alimentaire et valoriser une cuisine responsable. Équipe de 3 cuisiniers. Travail en équipe pluridisciplinaire. Horaires : 7h/15h00 ou 12h/19h30 ou 9h/19h30. 1 week-end sur 3 travaillé. CDD à compter du 01/03/2026 Être titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du BAC PRO Restauration