La description:
Nous recrutons un Second de cuisine qui viendra en renfort du chef dans la réalisation de ses tâches. Vos missions: - participer avec le chef de cuisine, à l'organisation de la production culinaire - Cuisiner les mets présents sur notre carte (produits régionaux, produits de la mer...) - Participer à la création et le renouvellement des cartes et menus ainsi que de leurs fiches techniques - Suivre et contrôler la mise en place du service et le bon déroulement de celui-ci dans le respect des règles d'hygiène et de qualité établies par l'établissement, - En l'absence du chef, gestion des achats, stock, inventaire - Contrôle de la qualité de la production et de sa conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, - Dégustation des différentes productions, vérification et rectification des assaisonnements, - Réalisation de tous les modes de cuisson et/ou supervision de l'ensemble de la production - Vous assurez le respect des règles d'hygiène concernant les locaux, le matériel, les marchandises et le personnel - Vous veillez à l'application des procédures internes - Vous contrôlez le nettoyage des locaux et du matériel - Vous contrôlez la marchandise lors de sa réception (quantités, DLC, etc.) - Animation du personnel de cuisine : - Vous participez, en collaboration avec le chef gérant, à l'organisation du travail du personnel de cuisine - Vous contrôlez l'activité des membres de votre équipe et développez les savoir-faire de vos collaborateurs Profil recherché: Profil ayant déjà de l'expérience, motivé avec un bel esprit d'équipe et un bon sens de la communication, qui est également organisé et rigoureux. De formation BEP-CAP cuisine, vous avez acquis une expérience similaire et aimez transmettre votre savoir-faire. Votre sens de l'organisation et du travail collectif seront appréciés. Vos capacités de réactivité et de prises d'initiative vous permettront de réussir vos missions avec succès. HACCP Obligatoire à présenter le jour de l'entretien CDD 3 mois renouvelable 2 fois