La description:
Le manager assure la gestion globale du restaurant en appui du directeur. Il pilote les performances opérationnelles, garantit la satisfaction client et encadre les équipes. Organiser et piloter : -Respecter et faire respecter les procédures de sécurité alimentaire et les normes Popeyes. -Coordonner les équipes pour assurer le respect de la qualité et la rapidité de service. -Contrôler les zones du restaurant avant ouverture, après fermeture et effectuer les tours de contrôle tout au long du shift (Travel path). -Garantir la fiabilité des transactions et la sécurité des fonds (caisse et coffre) avec les procédures financières Popeyes. -Assurer la gestion et le suivi des marchandises. -Assurer l'entretien des équipements dans le respect des procédures et contacter Alliance Energie si une intervention est nécessaire. -Piloter et suivre les KPIs liés à la gestion du shift pour assurer une optimisation continue de la qualité et de l'efficacité opérationnelle, et mettre en œuvre les actions correctives. -Assurer un service client de qualité, en veillant à la satisfaction et gérer les litiges avec professionnalisme et empathie. Management des équipiers : -Assurer une intégration de qualité pour offrir une expérience positive aux nouveaux équipiers. -Préparer et animer les briefings et débriefings collectifs. -Suivre et assurer la formation continue des équipiers en mobilisant les compétences de l'équipe du restaurant et outils/process formation de l'entreprise. -Organiser et superviser la réalisation des e-learning de la Popeyes Academy. -Recruter et évaluer les équipiers sous la supervision du directeur de restaurant. -Identifier les équipiers à fort potentiel et promouvoir les opportunités d'évolution au sein de l'entreprise. -Transmettre et partager auprès des équipiers toute information utile au déroulement du service et au développement du restaurant.S'assurer du respect des règles, des bonnes pratiques et des horaires/pointages des équipiers. -Gérer les conflits internes avec bienveillance et professionnalisme. -Promouvoir une culture de respect, d'hospitalité Cajun et de joie de vivre au sein de l'équipe et auprès des clients. -Gestion des frais de personnel : -Assure la gestion des plannings de l'ensemble de l'équipe de façon optimale dans le respect des objectifs et de la législation sociale. -Maîtriser l'outil de gestion des plannings (GTA) et veiller à la maîtrise des coûts supplémentaires et anomalies sociales. -Assurer le suivi quotidien des pointages et effectuer les modifications nécessaires en lien avec le directeur et les équipiers. Gestion financière et rentabilité : -Assurer une gestion des commandes optimale via le cadencier. -Effectuer une réclamation en cas de problèmes de qualité identifiés ou de livraison. -Analyser la notion de coût matière et proposer des actions correctives. -Utiliser les outils de gestion de la marge brute et atteindre les objectifs fixés par la hiérarchie. Savoir-être : Capacité d'analyse Capacité de prise de décision et réactivité Leadership affirmé Sens du relationnel Gestion des priorités, anticipation et organisation