La description:
Vous managez et organisez le travail de l'équipe de cuisine , vous garantissez une cuisine qualitative et quantitative dans le respect du budget alloué, du Référentiel Métiers et des normes d'hygiène et de sécurité. Être créatif/ve : Proposer et créer des décorations ;Tester des plats régionaux puis rédiger leur fiche technique ; Créer les fiches techniques des plats. Préparations des plats ; Envoyer les plats chauds ; Garantir la propreté de l'environnement et des outils de travail ; Garantir le bon rangement de l'environnement de travail ; Garantir une présentation qualitative des plats ; Réaliser son travail dans le respect des fiches techniques mises en place ; Être force de proposition dans l'amélioration des menus ; Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) ; Adapter ses plats à des demandes spécifiques ; Garantir le respect de la prime alimentaire ; Être force de proposition dans les achats de matériels et dans les investissements ; Informer l'équipe du service sur le contenu des plats ; Participer à la sélection des fournisseurs locaux Contrôler le respect des normes HACCP (températures chambres froides, aliments, DLC ) ; Suivre les stocks ; Contrôler l'adéquation entre les commandes et les livraisons et leur qualité Assurer le management de l'équipe de cuisine au quotidien ; Organiser et coordonner le travail de l'équipe de cuisine ; Garantir l'intégration des nouveaux embauchés ; Accompagner les nouveaux embauchés dans l'emploi ; Participer au recrutement des cuisiniers ; Réaliser les entretiens annuels et de fin de saison selon les procédures ; Assurer le suivi des horaires et des conditions de travail selon la réglementation en vigueur ; Garantir la cohésion d'équipe ; Garantir un bon climat social. Poste du 06/04/2026 au 31/10/2026 Travail les week ends Possibilité de logement sur place