La description:
Dans le cadre du développement d'une activité de restauration type table d'hôtes au sein d'un établissement d'hébergement très haut de gamme, nous recherchons un(e) cuisinier(ère) autonome, avec une ouverture sur deux formats de collaboration : poste salarié ou prestation de service (indépendant). L'établissement est ouvert au développement progressif de cette activité, avec une réelle volonté de construire une offre culinaire qualitative, cohérente et différenciante. Le concept : Établissement de petite capacité, positionnement premium Cuisine type table d'hôtes, orientée qualité, produit et expérience Potentiel de développement important : Service du midi : ouverture aux clients extérieurs Service du soir : principalement pour les clients hébergés Organisation possible : Un cuisinier unique ou deux cuisiniers en alternance (midi / soir) h/f Pas de brigade en cuisine Aide en salle prévue pour les services, aucune assistance en cuisine Vos missions : - Création et mise en œuvre de votre menu et de votre carte : liberté de proposer une cuisine en accord avec votre identité culinaire, le lieu et la clientèle - Gestion complète de la cuisine : Choix des produits et des fournisseurs Mise en place et production Organisation, hygiène et nettoyage Adaptation de l'offre selon la fréquentation, la saisonnalité et les retours clients Travail en lien avec la direction dans une logique de co-construction et d'évolution