La description:
Au sein de l'Agence Alsace Vosges, vous êtes le référent / expert culinaire chargé de garantir la qualité de l'offre alimentaire et le respect des engagements de la marque. Vous animez, accompagnez et fédérez l'ensemble des chefs de cuisine du secteur pour créer une dynamique culinaire forte, cohérente et innovante. En collaboration avec le Pôle Culinaire et les Responsables de Secteur, vous contribuez au développement, à la maîtrise technique et à la valorisation de l'excellence culinaire sur l'ensemble de l'agence. Vos missions principales 1. Analyse & audit Analyser l'offre alimentaire proposée sur les établissements. Réaliser des audits complets : organisation, production, hygiène, maîtrise technique et des outils informatiques. Identifier les axes d'amélioration et les opportunités d'évolution de l'offre culinaire. 2. Plans d'actions & déploiement Élaborer et présenter des plans d'actions concrets et opérationnels. Garantir la mise en œuvre et le suivi des recommandations. Assurer la conformité avec les standards et engagements de la marque 3. Accompagnement & formation des équipes Former les équipes cuisine aux bonnes pratiques, aux techniques culinaires et aux modes de cuisson ainsi qu'à la maitrise du matériel de cuisine. Accompagner les chefs dans leur montée en compétences et le pilotage de leur activité. Intervenir en soutien sur les sites en cas de besoin. 4. Animation & fédération du réseau de chefs Créer une dynamique positive et durable entre les chefs de cuisine de l'agence. Animer des ateliers, rencontres et moments de partage pour renforcer la cohésion et l'innovation parmi les chefs mais aussi des employés de restauration pour les préparations froides. Porter la culture culinaire et fédérer autour d'une vision commune. 5. Maîtrise technique & expertise Être un véritable expert culinaire, référent des techniques et modes de cuisson et du matériel de cuisine. Garantir la maîtrise des process, la qualité gustative et la régularité des productions. Proposer des innovations culinaires adaptées au territoire. 6. Représentation & valorisation de la marque Participer à des prestations et événements mettant en avant la marque : relations publiques (RP), prestations spécifiques, démonstrations culinaires, événements internes ou externes. Soutenance de dossier en appel d'offres Contribuer à renforcer l'image et l'attractivité de l'entreprise sur son territoire.