La description:
Restaurant LES JARDINS DU LEMAN Cuisine traditionnelle gastronomique française, faite maison. YVOIRE - HAUTE SAVOIE Village médiéval, cité touristique de caractère situé sur les bords du Lac Léman, Plus beau village de France, Ville et Village Fleuris. Restaurant Reconnu auprès des Guides Michelin et Gault-Millau. Maitre Restaurateur, Eurotoque et Collège Culinaires de France. Type de contrat : CDD de 10 mois Rémunération : 2350 € net avant impôts - hors logement Disponibilité : A partir de début Février ou Mars A propos de nous : Le Restaurant LES JARDINS DU LEMAN est un restaurant gastronomique traditionnel reconnu pour la qualité de sa cuisine, son exigence culinaire et son ambiance conviviale. Notre équipe travaille avec passion autour de produits frais, locaux et de saison, afin d'offrir à nos clients une expérience gustative authentique et raffinée. Notre équipe travaille dans un rythme soutenu et structuré : environ 80 couverts par service hors saison, et jusqu'à 300 couverts jour en été. Un environnement idéal pour apprendre, progresser et s'épanouir dans une brigade dynamique et passionnée. Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) Second de Cuisine rigoureux(se) pour rejoindre notre brigade de cuisine. Vos principales missions : Assister les Chefs de Cuisine et encadrer la brigade. Participer activement à la production : entrées, plats, sauces, dressage. Organiser la mise en place et répartir les tâches. Gérer les stocks, commandes et réception des marchandises. Garantir la qualité, la régularité et le respect des fiches techniques. Appliquer strictement les normes HACCP. Encadrer et former les commis et apprentis de votre poste. Collaborer avec le reste de la brigade pour assurer un service fluide et harmonieux. Compétences et qualités requises Excellente maîtrise des techniques culinaires de base et spécifiques à sa partie. Sens aigu du goût et du visuel. Rigueur, organisation et rapidité d'exécution. Capacité à travailler en équipe et sous pression, bonne capacité d'anticipation. Respect des valeurs de la maison : exigence, respect, passion et transmission. Dynamisme, esprit d'équipe et de communication Profil recherché Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro, BTS Hôtellerie Restauration ou équivalent). Expérience confirmée dans un restaurant traditionnel ou gastronomique. Maîtrise des techniques culinaires et du travail des produits frais. Esprit d'équipe, rigueur, propreté et rapidité d'exécution. Motivation, curiosité et envie d'évoluer au sein d'une brigade exigeante et passionnée. Conditions de travail Contrat : Horaires en coupure (service midi & soir). Journée Type 9h/15h-30; 17h45/22h30 (estimation) Pause Repas 11h15-11h45; 18h00/18h45 Travail les week-ends et jours fériés. CDD 45h/semaine; lissage du temps de travail sur l'ensemble de la période du contrat. Repos fixe le mercredi. 1 jour ou 2 autre demi-journée attribuée au cours de la semaine. Repas du Personnel inclus Tenue professionnelle de Cuisine Bonne présentation et hygiène personnelle impeccable, en conformité avec les normes d'hygiène d'un restaurant. Possibilité de logement Pourquoi rejoindre notre équipe ? Travailler dans une cuisine gastronomique à taille humaine. Faire partie d'une équipe passionnée et bienveillante. Valoriser vos compétences et progresser aux côtés de professionnels expérimentés. Participer à la création d'une expérience culinaire unique pour nos clients.