La description:
Analyses & Prélèvements : Réaliser les prélèvements pour analyses physico-chimiques et microbiologiques sur les produits finis, en cours de fabrication ou liquides. Effectuer les analyses via les méthodes de référence et/ou par infra-rouge. Préparer les réactifs chimiques, milieux de culture, souches mères (ferments) et souches levains. Métrologie & Entretien : Réaliser les étalonnages (y compris inter-labo) et assurer le suivi métrologique. Surveiller la température des équipements, corriger les écarts et alerter en cas d'anomalies. Assurer l'entretien de premier niveau des appareils et instruments du laboratoire. Gestion des données & Stocks : Enregistrer systématiquement les résultats sur la base de données informatique. Communiquer les résultats aux services concernés et rendre compte à la hiérarchie (alerte hors cible). Surveiller le stock de consommables et contrôler la conformité à la réception.