La description:
Le pâtissier tourier occupe un rôle discret et pourtant stratégique. C'est lui qui, dans le laboratoire, confectionne les pâtes. Autrement dit, sa dextérité et son perfectionnisme contribuent totalement à la gourmandise des produits finaux ! Quelles sont les missions du pâtissier tourier ? Le pâtissier tourier est responsable du tourage, c'est-à-dire de la préparation des pâtes qui formeront les futurs produits. Autrement dit, il est en tout début de chaîne, loin des clients mais en permanence dans le laboratoire de préparation. la réception, le contrôle et stockage des matières premières la fabrication des pâtes et des crèmes selon les besoins le conditionnement des produits la liaison avec l'espace de vente. Le pâtissier tourier effectue ses missions dans le plus strict respect des règles d'hygiène et de sécurité. Il est en charge de l'entretien et du nettoyage des locaux, de son matériel et poste de travail.