La description:
Vous êtes passionné par la cuisine traditionnelle, organisé, rigoureux et à l'aise dans la gestion d'équipe ? Rejoignez notre brasserie située en bord de mer, à l'ambiance conviviale et dynamique, où la qualité de l'assiette va de pair avec celle du service. Missions principales : Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous : Participez activement à la production culinaire (préparation, cuisson, envoi) Encadrez l'équipe en cuisine (commis, plonge, apprentis) Assurez la bonne organisation des services et le respect des fiches techniques Appliquez et faites respecter les normes HACCP Gérez les stocks en collaboration avec le Chef (réception, conservation, rotation) Êtes garant(e) de la qualité et de la régularité des plats Profil recherché : Expérience significative exigée en tant que Second de cuisine ou Chef de partie confirmé Solide bagage technique en cuisine traditionnelle/brasserie Aptitudes en management : capacité à diriger, motiver et structurer une petite brigade Réactivité, autonomie, rigueur et bon relationnel Horaires : 2 services en coupure, 2 jours de repos consécutifs Lieu : Brasserie en bord de plage - cadre agréable, fréquentation régulière