La description:
Chef / Cheffe de Cuisine - Saisons été & hiver (H/F) Type de contrat CDD saisonnier - contrat long possible (9 mois minimum) Périodes Saison d'été : mi-juillet à fin août / début septembre Saison d'hiver : mi-novembre à mi-avril Lieu de travail Les Deux Alpes (38) - station de montagne Hébergement Logement individuel fourni sur place Descriptif du poste Au sein d'un hôtel-restaurant 4 étoiles, vous assurez la gestion complète de la cuisine pendant les saisons estivale et hivernale. L'établissement propose : Une brasserie le midi Un service hôtelier le soir pendant les périodes définies Vous êtes garant(e) de la qualité des prestations culinaires, de l'organisation de la brigade et du respect des normes d'hygiène. Activités principales Élaborer et produire une cuisine faite maison à partir de produits frais et de saison Gérer les services : Petit-déjeuner : buffet hôtelier + plats chauds Déjeuner : brasserie (80 à 200 couverts) Dîner : uniquement pendant les vacances scolaires (35 à 40 couverts) Concevoir les menus (dont menus de Noël et Saint-Sylvestre) Encadrer et organiser la brigade (5 personnes) Gérer les commandes, les stocks et les coûts matières Veiller au respect des normes HACCP Assurer la coordination avec la direction Composition de l'équipe Chef de cuisine Second de cuisine Chef de partie froid Chef de partie pâtisserie Plongeur / commis Profil recherché Expérience confirmée en tant que Chef de cuisine Maîtrise de la restauration traditionnelle ou semi-gastronomique Capacité de gestion et d'organisation Leadership et sens du travail en équipe Rigueur, autonomie et réactivité Bonne gestion du stress Conditions Rémunération : 3 000 € à 3 500 € net / mois (selon profil) Temps de travail : temps plein Repos : 1 jour par semaine Exception pendant les vacances scolaires (1 semaine en décembre, 2 semaines en février) Horaires : Coupure uniquement lors de l'ouverture du service du soir Périodes concernées : Noël / Nouvel An et 4 semaines en février Heures supplémentaires : rémunérées (badgeuse) Avantage du poste Possibilité d'un contrat longue durée été + hiver, favorisant la stabilité et la continuité professionnelle.