La description:
Le Grand Hôtel Moderne recherche pour la saison 2026 de Mi-Mars à Mi- Novembre, un(e) second de cuisine, en contrat saisonnier de 8 mois . Vous rejoindrez une équipe stable et accueillante dans une ambiance positive et enrichissante. Nous recherchons quelqu'un qui est passionné de cuisine et apprécie les saveurs, la présentation et la qualité. Vous devrez faire preuve de créativité pour les cuissons, conservation, usage du sous-vide et de la basse température (Fours Rational). Vous êtes cuisinier de formation et avez une expérience d'au moins trois ans dans ce métier. Vous aimez allier tradition et modernité dans les plats d'un restaurant raffiné qui travaille avec des produits locaux et de saison. Vous réaliserez de la cuisine italienne et régionale : préparation, mise en place, service. Les jours où vous remplacez le chef, vous êtes capable de gérer une équipe, préparer le menu du jour et la carte, faire la mise en place du lendemain selon les fiches techniques. Vous réceptionnez la marchandise et contrôlez sa qualité. Vous facilitez la bonne communication entre la cuisine et le service. Vous rejoindrez une équipe bien établie, une brigade de 8 personnes en cuisine (1 chef + 2 second + + 3 commis + 2 plongeurs) dans un environnement positif et enrichissant. Il est important d'avoir un fort esprit d'équipe